Wie man Koubideh zu Hause macht

Zutaten:

500 g Rinderhackfleisch (Sie können auch Lamm- oder gemischtes Hackfleisch verwenden)
– 1 Zwiebel, fein gehackt oder gerieben
– 1 Ei
– 2 Esslöffel gemahlenes Sumach (optional)
– 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel Paprika
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Holzspieße, in Wasser eingeweicht (um ein Anbrennen zu verhindern)

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die gehackte oder geriebene Zwiebel, das Ei und alle Gewürze (Sumach, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer) miteinander vermengen. Sie können Ihre Hände oder einen Löffel verwenden, um alles gut zu kombinieren.

2. Nehmen Sie eine handvoll der Hackfleischmischung und formen Sie sie um die eingeweichten Holzspieße. Drücken Sie das Hackfleisch gleichmäßig entlang des Spießes, um einen langen, dünnen Hackfleischspieß zu formen. Dies ist typisch für Koubideh.

3. Heizen Sie Ihren Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vor. Wenn Sie einen Grill verwenden, stellen Sie sicher, dass er leicht eingeölt ist, um ein Ankleben der Spieße zu verhindern.

4. Legen Sie die Koubideh-Spieße auf den Grill oder in die Grillpfanne und braten Sie sie etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite oder bis sie gut durchgebraten und leicht gebräunt sind.

5. Servieren Sie die Koubideh-Spieße auf einem Teller, gerne mit Reis, Fladenbrot, Joghurtsauce (Tzatziki) und frischen Kräutern wie Petersilie oder Minze.